どもっ、スタッフ　隊長です♪
最近、納豆を食べることが増えるとともに、ゴミ袋のかさばりがどーも気になってきたのて、「納豆って作るの難しいのかな？」などとふと検索してみると…

これ、簡単じゃない？と思い、納豆菌をポチッとw

 

 

とりあえず、大豆は近所のジャスコで普通の大豆と黒豆を購入。

 

 

作業としては…
　1. 大豆を洗って、水で戻す
　2. 茹でる又は蒸す　
　3. 納豆菌を加える
　4. 醗酵させる
　5. 冷蔵庫で寝かせる

 

　2は茹でると豆の栄養が煮汁に出てしまうので、圧力鍋で30分、蒸すことにしました。
　　※普通の鍋だと煮るのに3～4時間掛かるそうです。

　3、2の大豆に納豆菌を加えて…

　4、45度で24時間醗酵させます。

 

 

黒豆の戻し水で大豆も蒸したので大豆が黒くなってしまいました（ご愛嬌）

　5、醗酵して直ぐはアンモニア臭がするので冷蔵庫で24時間寝かせて完成です♪

 

予想以上に簡単に出来て、普通に納豆だし、湧水のような水を使ったので市販品より美味しい気がします(⌒∇⌒)

ゴミも出ないし良いかも！？今度は小粒大豆で作ってみようかなぁ～（笑）

 

大豆はたんぱく質が豊富。発酵食品の納豆になると血栓予防や美肌効果などもあるので積極的に摂りたい食品ですね！

 

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